L’agneau du Boulonnais à l’honneur au collège Pierre Mendès France d’Arques

Dans le cadre de la quinzaine "manger autrement" au collège d’Arques, Monsieur Lelièvre, chef cuisinier, a proposé aux demi-pensionnaires de goûter l’agneau du Boulonnais.

Le producteur d’agneau ainsi que le boucher étaient présents pour répondre aux questions des élèves. Pour ces professionnels, voir l’utilisation finale de leur production était une réelle satisfaction : Nous expliquons aux élèves qu’il est préférable d’avoir un bout de viande de taille raisonnable et de bonne qualité, plutôt qu’un énorme morceau sans goût.

La question du développement durable fût le sujet de discussion des élèves lors du repas grâce à cette viande élevée à Arques, sur les terres du Parc Naturel Régional, aux portes mêmes du collège.